Albóndigas in Tomatensauce Hackbällchen in Tomatensauce (Albòndigas), ein leckeres Rezept aus der Kategorie Hauptspeise, Fleisch, Geflügel & Wild, Fleisch, Geflügel & Wild, Fleisch, Geflügel & Wild. Fenchelsamen, getrockenete Tomaten, Thymian und Rosmarin geben den Mini-Hackbällchen das besondere Aroma. Spanish meatballs, albondigas or tapas, these are the best meatballs in tomato sauce I've ever had, Spanish food at its best.

Materialien herstellen Albóndigas in Tomatensauce

  1. Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
  2. Bereiten 250 g of gemischtes Hackfleisch.
  3. Bereiten 1 of Ei.
  4. Sie brauchen 1 EL of Pinienkerne.
  5. Sie brauchen 1/2 EL of Fenchelsamen.
  6. Bereiten 2-3 EL of Semmelmehl.
  7. Sie brauchen 1/2 Bund of Petersilie.
  8. Sie brauchen 1 Msp. of Zimt.
  9. Bereiten 1 Prise of Muskatnuss.
  10. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  11. Bereiten etwas of Mehl.
  12. Bereiten of Olivenöl zum Anbraten.
  13. Bereiten 125 g of Zwiebeln.
  14. Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
  15. Sie brauchen 2 EL of Olivenöl.
  16. Bereiten 1 of kleine, rote Chilischote.
  17. Sie brauchen 1/2 TL of Zucker.
  18. Sie brauchen 1 of kleine Dose geschälte Tomaten.
  19. Bereiten 1 TL of gekörnte Gemüsebrühe.
  20. Sie brauchen 1/4–1/2 Tasse of Wasser.
  21. Sie brauchen 2 Zweige of Thymian.
  22. Bereiten 1 of Lorbeerblatt.
  23. Sie brauchen of Salz, Pfeffer.

Kochschritte Albóndigas in Tomatensauce

  1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken..
  2. Den Knoblauch zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei in einer Schüssel vermischen..
  3. Pinienkerne und Fenchelsamen fein hacken und ebenfalls zusammen mit dem Semmelmehl unter das Gemisch in der Schüssel vermengen..
  4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und gut unter das Hackfleisch-Gemisch heben..
  5. Das Gemisch mit Zimt, Muskatnuss sowie mit Salz und Pfeffer würzen..
  6. Aus dem Hackfleisch-Gemisch relativ gleichgroße, circa walnussgroße Bällchen formen..
  7. Das Mehl auf einen Teller schütten und die Hackfleischbällchen im Mehl wälzen, bis diese rundum damit bedeckt sind..
  8. Das Olivenöl in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen..
  9. Die Hackbällchen rundum kurz im heißen Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen..
  10. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Olivenöl in einem Topf glasig-weich anbraten..
  11. Die Chilischote waschen, entkernen, in kleine Streifen schneiden, ebenfalls in den Topf geben und mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen..
  12. Die geschälten Tomaten mit Saft, aber ohne Strunk sowie die gekörnte Gemüsebrühe samt dem Wasser hinzufügen..
  13. Die Tomatensauce mit den Thymianblättchen, dem Lorbeerblatt sowie Salz und Pfeffer würzen..
  14. Die Hackfleischbällchen nach und nach in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Temperatur in circa zehn Minuten gar kochen lassen..

Schmackhafte "Albóndigas en salsa de tomate" nach einem Rezept aus dem "Gil" in Hamburg. Würzig und pikant im Geschmack und mit einer fruchtigen Tomatensauce serviert - himmlisch! Andalusische Tapas Spanische Hackbällchen "Albondigas Andaluz". Die Tomatensauce passt zu jeder Pastasorte und lässt sich auch perfekt einfrieren. Tomaten-Chutney ganz einfach selbst gemacht - Rezept.

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