Tortilla de patatas - spanisches Omelett Nicht zu verwechseln übrigens mit dem gleichnamigen mexikanischen Fladenbrot Tortilla. Je nach Region werden dem Omelett auch noch andere Zutaten hinzugefügt. Der spanische Klassiker Tortilla de Patatas ist wie ein Omelette, das vor allem aus Kartoffeln und Eiern besteht.

Materialien herstellen Tortilla de patatas - spanisches Omelett

  1. Bereiten 1 of große Zwiebel.
  2. Bereiten 800 g of Kartoffeln.
  3. Bereiten 8 of Eier.
  4. Sie brauchen 0,5 l of Olivenöl (Ja wirklich viel, aber man muss es nicht wegschmeißen nach der Verwendung!).
  5. Sie brauchen of Garnitur: Tomate, Petersilie, gerösteter Knoblauch.

Kochschritte Tortilla de patatas - spanisches Omelett

  1. Erhitze den halben Liter Öl auf hoher Hitze und schneide die Zwiebeln, sowie Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben..
  2. Lege erst die Zwiebeln und dann die Kartoffeln ins Öl und lasse sie auf hoher Hitze für 15 min kochen. Es muss alles im Öl schwimmen und wirklich die Zeit gekocht werden. Wir wollen schön karamellisierte Zwiebeln und Kartoffeln haben. Die Süße soll freigesetzt werden und dem Gericht den intensiven Geschmack verleihen!.
  3. Nehme eine Schüssel und verquirle die Eier darin. Nimm die Zwiebeln und Kartoffeln aus der Pfanne (ohne Öl! Bewahre das Öl für ein anderes Mal auf.) und lege sie zu den Eiern. Langsam vermischen (kein Rührei!) und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Mischung für 15 min ziehen..
  4. Nachdem es fertig gezogen hat, füge die Mischung in eine leicht geölte Pfanne auf hoher Hitze hinzu und brate das Omelett für eine Minute, dann reduziere die Hitze und brate für weitere 2 Minuten. Dann wende das Omelett (am besten indem du einen Teller o.ä. auf das Omelett legst und dann alles wendest. Dann geht es nicht kaputt.) und wiederhole dasselbe auf der anderen Seite..
  5. Fertig ist deine Tortilla de Patatas!!.

Welche Zutaten braucht man für Tortilla? Die wichtigsten Zutaten sind Kartoffeln und Eier. Daher benennen die Lateinamerikaner das Omelette, um das es auch bei unserem Rezept für Tortilla Espanola geht, mit dem Zusatz "Espanola" für "Spanisch". Im Heimatland selbst heißt das Gericht "Tortilla de patatas". Das Omelett besteht im Original-Rezept nur aus Eiern, Kartoffelscheiben, Olivenöl und Salz.

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