Spargelcremesuppe mit Speckwürfeln Das sättigende Suppenrezept mit gesundem Spargel und Kartoffeln ist zusätzlich noch mit gebratenen Speckwürfeln gespickt, und schmeckt herrlich. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die besten Spargelcremesuppe Rezepte - Spargelcremesuppe Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei kochbar.de.

Materialien herstellen Spargelcremesuppe mit Speckwürfeln

  1. Sie brauchen of Spargelreste von 1.5kg Spargel.
  2. Bereiten 1 Liter of Spargelbrühe.
  3. Sie brauchen 500 ml of Sahne (Kochsahne).
  4. Bereiten 250 g of Speckwürfel.
  5. Sie brauchen 3 of Knoblauchzehen.
  6. Bereiten of Salz.
  7. Sie brauchen of Pfeffer.
  8. Bereiten of Petersilie.
  9. Sie brauchen of Schnittlauch.
  10. Sie brauchen of Muskatnuss.
  11. Bereiten of Butter.
  12. Sie brauchen of Zitrone.
  13. Bereiten 100 g of Butter für die Mehlschwitze.
  14. Sie brauchen 3 EL of Mehl.

Kochschritte Spargelcremesuppe mit Speckwürfeln

  1. Beim letzten Spargel kochen habe ich alle Schalen und Abschnitte zurückgehalten inkl. dem Spargelwasser. Wenn ich dann die Suppe vorbereite hole ich noch 500 g frischen weißen Spargel, diesen koche ich dann in dem "alten" Spargelwasser mit zwei Scheiben Zitrone und einem Stückchen Butter..
  2. Wenn der Spargel weich ist, diesen aus dem Wasser nehmen und alle Schalen und Abschnitte für 20 min auf hoher Hitze in der Brühe kochen, die Zitronenscheiben vorher rausnehmen. Die Brühe auf kleinster Flamme bei Seite stellen..
  3. In einem anderen Topf die Butter langsam schmelzen lassen, dann von der Flamme nehmen und das Mehl unterrühren. Mit 250 ml Sahne und 250 ml Spargelbrühe glatt rühren, kurz erwärmen auf kleiner Flamme..
  4. Anschließend die Mehlschwitze in die restliche Brühe geben, die restlichen 250 ml Sahne hinzugeben. Anschließend mit Salz, Pfeffer etc. abschmecken, Muskat noch nicht zufügen. VORSICHT: der Speck kommt später dazu und bringt Salz, daher die Suppe nur sparsam salzen für den Anfang :).
  5. Mit dem Stabmixer kurz die Suppe aufschlagen bis sich ein leichter Schaum bildet, dann mit Muskatnuss abschmecken. Deckel auf den Topf und die Flamme ausschalten..
  6. In einer kleinen Pfanne oder in einem kleinen Topf die Speckwürfel anbraten, bis das Fett fast komplett verschwunden ist und der Speck lecker braun ist..
  7. Vor dem Servieren die Suppe noch einmal abschmecken, ich nehme hier ein Stückchen Speck auf einen Löffel mit etwas Suppe für den Salzgehalt..
  8. Die Speckwürfel in die Tellermitte geben, Suppe dazu, ein wenig frischen Schnittlauch darüber und dann mit frischem Baguette servieren. :).

Rezept Spargelsuppe und Spargelcremesuppe mit vielen Chefkoch Tipps. Diese Spargelcremesuppe war köstlich und Frau Schönberg hat die Suppe mit Spargel aus dem Glas. Spargelcremesuppe mit grünem Spargel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich. Die leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Das perfekte Rezept für die Spargelsaison.

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