Ob gedünstet, gekocht oder gebraten - im Frühling gehört Spargel zu Deutschlands beliebtesten regionalen Spezialitäten.
Mein Spargelsuppe Rezept aus der Sterneküche zeige ich dir in diesem Beitrag.
Zusätzlich bekommst Du hier einen großen Überblick zum Thema Spargelsuppe und Spargelcremesuppe.
Materialien herstellen Spargelsuppe
- Sie brauchen 500 g of Spargel, gerne Bruchspargel.
- Bereiten 1 l of Spargelsud.
- Bereiten 1 Schuss of Weißwein.
- Bereiten of Saft einer Zitrone.
- Bereiten of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- Bereiten 1 Schuss of Milch.
- Sie brauchen ca. 50 g of Butter.
- Bereiten of Mehl.
- Bereiten of Optional: gebratene Speckwürfel.
- Bereiten of Petersilie.
Kochschritte Spargelsuppe
- Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen und Spargel in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Eine Mehlschwitze machen aus ca. 50 g Butter und 2-3 EL Mehl. Gut verrühren, Schuss Weißwein, Milch und dann den Spargelsud dazugeben..
- Spargel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Spargel in ca. 20 min bei mittlerer Hitze gar kochen. Wenn die Suppe noch etwas zu dünn ist, einfach etwas andicken, indem in einer Schüssel etwas Suppe mit Mehl verrührt wird und dann wieder zurück in die Suppe schütten und gut verrühren. Nicht zu viel benutzen, lieber langsam herantasten! Bei mit gab es noch gebratenen Speck und Petersilie als Garnitur dazu. Guten Appetit!.
Das Schöne: Wir nutzen das gesunde Gemüse vollständig aus, denn die Suppe kochen wir aus dem Kochwasser. Spargelsuppe: Eine sämige Suppe aus grünem und weißen Spargel. Frischen Spargel erkennen Sie an den feuchten und hellen Schnittstellen und an diesen Merkmalen. Download Spargelsuppe stock photos at the best stock photography agency with millions of premium high quality, royalty-free stock photos, images and pictures at reasonable prices. Unsere Lieblingsrezepte für Suppen mit Spargel von der Spargel-Bouillon bis zum Thai-Spargeltopf.
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