Rhabarber-Senf Restaurant Birkenhof, Hanau Resim: Entrecote m. Rhabarber enthält Stoffe, die gesund, schlank & schön machen. Doch das Gemüse kann Nieren- & Gallensteine begünstigen.

Materialien herstellen Rhabarber-Senf

  1. Sie brauchen 250 g of Rhabarber.
  2. Sie brauchen 4 EL of Honig.
  3. Bereiten 100 ml of Wasser.
  4. Bereiten 100 g of gelbe Senfkörner.
  5. Sie brauchen 100 ml of Rhabarberessig (alternativ: Himbeeressig).
  6. Bereiten 1 of kleiner Schuss Estragonessig.
  7. Sie brauchen 50 ml of Sherry, medium.
  8. Sie brauchen 1 TL of Estragon.

Kochschritte Rhabarber-Senf

  1. Die Senfkörner in einer (Kaffee-) Mühle fein mahlen..
  2. Den Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden und zusammen mit zwei Esslöffeln Honig in 100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Temperatur verringern und solange köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat..
  3. Das Senfmehl zusammen mit dem Essig, dem Sherry, dem Honig und dem Estragon unter den abgekühlten Rhabarber mischen und über Nacht gut abgedeckt ziehen lassen..
  4. Den Rhabarber-Senf am nächsten Tag in sterile Gläser füllen und fest verschließen..

Rhabarber muss nicht immer süß sein und nur in Kuchen und Desserts verarbeitet werden. Auch deftige Varianten haben ihren ganz eigenen Charme. Wir präsentieren dir unsere besten Rezepte für. Rhabarber ist wegen seines fruchtig-sauren Geschmacks beliebt und eignet sich zur Verfeinerung von einer Vielzahl von Speisen. Vor allem Kompott oder Kuchen veredelt Rhabarber auf besondere Weise.

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