Quinoa-Salat mit Ofengemüse Unten in die Schüssel kommt das Quinoa, darüber das Wurzelgemüse aus. Salat waschen, trocken schleudern und auf Tellern anrichten. Lauwarmes Ofengemüse und Kichererbsen darauf verteilen und Kurkuma-Dressing darübergeben.

Materialien herstellen Quinoa-Salat mit Ofengemüse

  1. Bereiten 300 g of Auberginen.
  2. Sie brauchen 200 g of Zucchini.
  3. Bereiten 1 of rote Paprika.
  4. Bereiten 1 of Frühlingszwiebel.
  5. Sie brauchen etwas of Oregano.
  6. Sie brauchen 150 g of Quinoa.
  7. Bereiten of Saft einer Zitrone.
  8. Bereiten of Olivenöl.
  9. Sie brauchen Etwas of Sojasauce (optional).
  10. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.
  11. Sie brauchen 1 of kleines Bund Petersilie.

Kochschritte Quinoa-Salat mit Ofengemüse

  1. Zunächst den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen..
  2. Jetzt die Auberginen, Paprika und Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden..
  3. Das Gemüse mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Nun das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 15 Minuten garen..
  4. Die Petersilie hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden..
  5. Zum Schluss die Quinoa etwas auflockern, in eine Salatschüssel geben und das Gemüse untermengen. Die Petersilie und Frühlingszwiebel hinzugeben und den Salat mit Olivenöl, etwas Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken..
  6. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen. ❤️.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Lauch darin anschwitzen, die Bohnen untermischen, salzen und pfeffern und vom Herd ziehen. Mit den Tomaten, Kräutern und Ei unter den Quinoa mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Quinoa ist eine Körnerfrucht aus den Anden in Peru und gilt in den hohen Regionen bis heute noch als Grundnahrungsmittel, da es auch in kargen Landschaften wächst. Die Blätter sowie die Samen sind zur Zubereitung geeignet, wobei in Europa nur die Samen verwendet werden. Ein toller Salat mit viel Gemüse, der Dank Quinoa ordentlich sättigt.

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