Krautkrapfen Krautkrapfen is a recipe from Bavaria/Germany: crullers from noodle dough filled with sauerkraut and bacon. Entdecken Sie schwäbischen Krautkrapfen von EAT SMARTER. Ergänzt perfekt einen typisch schwäbischen Teller mit Krautkrapfen - Eine köstlich, deftige Spezialität aus Süddeutschland! + Krautkrapfen.

Materialien herstellen Krautkrapfen

  1. Bereiten 250 g of Mehl.
  2. Bereiten 1 of Ei.
  3. Sie brauchen 1/2 TL of Salz.
  4. Bereiten 2 EL of Öl.
  5. Sie brauchen 4-6 EL of Wasser.
  6. Bereiten 300-400 ml of Sauerkraut.
  7. Sie brauchen 2 of Scheiben Speck.
  8. Sie brauchen 1 of kleine Zwiebel.
  9. Sie brauchen 1/2 TL of Kümmel.
  10. Sie brauchen 2 Tassen of heiße Brühe.
  11. Bereiten 1 EL of Öl zum braten.

Kochschritte Krautkrapfen

  1. Erst den Teig machen. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Ei, Öl, und Wasser mischen und zu einer Teigkugel formen..
  2. Aus der Schüssel nehmen und 5-10 Minuten kneten bis der Teig schön glatt ist. Etwa 30 Minuten zugedeckt liegen lassen..
  3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Speck und die Zwiebeln braten bis diese ein bisschen hell-braun werden. Das Sauerkraut und den Kümmel rein machen. Auf kleiner Flamme 10-15 Minuten kochen und dann abkühlen lassen..
  4. Den Teig ausrollen (circa 25 x 50 cm)..
  5. Das abgekühlte Sauerkraut auf dem Teig verteilen und eng zu einer Rolle aufwickeln..
  6. Den Krautwickel in etwa 8 Stücke schneiden..
  7. In einer großen Pfanne mit Deckel, 1-2 EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und die Wickel auf beiden Seiten anbräunen (2-3 Minuten pro Seite)..
  8. Die Brühe reingießen und den zu deckeln..
  9. 15-20 Minuten kochen/dampfen lassen. Wenn es mehr Brühe braucht, kannst du ein bisschen mehr reingießen..
  10. Auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen..

Einen dementsprechend großen, flachen Kochtopf mit Butter ausstreichen, die Krautkrapfen mit der Schnittfläche nach oben dicht aneinandersetzen. Bis zu einem Drittel hoch mit heissem Wasser. Es ist einfach wunderbar, was man alles aus Nudelteig zaubern kann. Gerade gefüllte Nudelspezialitäten wie Tortellini, Pelmeni oder Wan Tan gelten dabei. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Ei, Öl, und Wasser mischen und zu einer Teigkugel formen.

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