Zwiebelkuchen mit Federweiser Er gehört zum Oktober, wie der Spargel zum Mai: Der Zwiebelkuchen mit Mürbeteig stimmt dich zusammen mit einem Glas Federweißer perfekt auf den Herbst ein! Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist. Bekannt ist der Kuchen im süddeutschen, ostdeutschen und im schweizerischen Raum sowie im Elsass.

Materialien herstellen Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Sie brauchen of Hefeteig:.
  2. Sie brauchen 250 g of Mehl.
  3. Sie brauchen 1 TL of Salz.
  4. Bereiten 15 g of frische Hefe.
  5. Sie brauchen 125 ml of Milch (lauwarm).
  6. Bereiten 30 g of Butter.
  7. Bereiten 1/2 of Ei.
  8. Sie brauchen 1 EL of Sonnenblumen/Raps-Öl.
  9. Bereiten of Zwiebel-Belag:.
  10. Bereiten 800 g of Gemüsezwiebeln.
  11. Bereiten 100 g of Speckwürfel.
  12. Bereiten 1 EL of Sonnenblumen-/Raps-Öl.
  13. Bereiten 2 TL of Kümmel.
  14. Bereiten 2 of Eier.
  15. Sie brauchen 200 g of Schmand.
  16. Sie brauchen of Salz&Pfeffer.

Kochschritte Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Milch mit der Hefe, Butter und Ei zum Mehl geben. Alle Zutaten mit einer Rührmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an warmem Ort 1 h gehen lassen..
  2. Für den Belag Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden..
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und Kümmel zugeben und unter Rühren 5 Min. braten..
  4. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. dünsten und dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  5. Eier und Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln unter den Eierschmand mischen..
  7. Teig einigermaßen dünn ausbreiten und in eine mit Öl und Mehl eingeriebene Tortenboden-Backform geben und den Rand andrücken. Zugedeckt nochmal 10 min. gehen lassen..
  8. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und das ganze für 35-40 min. auf unterster Schiene in den Backofen geben..
  9. Guten Appetit!.

Entdecke hier wertvolle Tipps und leckere Rezepte für die Jahrhundert traditionell Zwiebelkuchen während der Federweißer-Saison im Herbst serviert. Zwiebelkuchen und Federweißer, so wird der fruchtig-süße junge Wein genannt, sind ein absolutes Mürbeteig: Buttrig, knusprig und deftig ist er, der Zwiebelkuchen mit mürbem Teigboden. Das perfekte Zwiebelkuchen Frischer Zwiebelkuchen und dazu noch ein Glas Federweißer, Sturm oder roter Sauser.-Rezept mit Video und einfacher… Zwiebelkuchen (German for "onion cake") is a savory German one-crust onion cake made of steamed onions, diced bacon, cream, and caraway seeds on either a yeast dough or a leavened dough. Flammkuchen Similar Alsatian and Southern German dish. Zwiebelkuchen sind dick belegt und erfreuen sich in Begleitung eines Glas Weins großer Beliebtheit.

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