Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel die Küche mit Herz von Christian Schäfer. Kreative einfache vegane Rezepte für jeden Tag. Anschließend den Boden der Springform leicht mit Butter einfetten und mit Mehl auspudern.

Materialien herstellen Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel

  1. Sie brauchen of Knetteig:.
  2. Sie brauchen 250 g of Mehl.
  3. Bereiten 50 g of Zucker.
  4. Sie brauchen 125 g of Butter (weich).
  5. Bereiten 1 TL of Backpulver.
  6. Sie brauchen 1 Pck. of Vanillezucker.
  7. Sie brauchen 1 Prise of Salz.
  8. Bereiten 1 of Ei.
  9. Sie brauchen of Quarkmasse:.
  10. Sie brauchen 125 g of Mohn.
  11. Bereiten 3 EL of Zucker.
  12. Sie brauchen 1000 g of Quark.
  13. Sie brauchen 200 ml of Sahne.
  14. Bereiten 4 of Eier.
  15. Bereiten 150 g of Zucker.
  16. Sie brauchen 1 Pck. of Vanillezucker.
  17. Bereiten 1 Pck. of Vanillepuddingpulver.
  18. Bereiten 1 Schuss of Amaretto.
  19. Sie brauchen 300 g of frische Himbeeren (falls nicht frisch vorhanden, gefroren).
  20. Sie brauchen of Topping:.
  21. Sie brauchen 2 EL of Zucker.
  22. Bereiten 30 g of Agar-Agar.
  23. Bereiten of Butter & Mehl für die Form.

Kochschritte Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel

  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Anschließend den Boden der Springform leicht mit Butter einfetten und mit Mehl auspudern. Sämtliche Zutaten für den Knetteig (250g Mehl, 50g Zucker, 125g Butter, 1 TL Backpulver, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Ei) in einer Schüssel vermengen und einen homogenen Teig herstellen. Eine runde Kugel formen und beiseite stellen..
  2. Den Mohn mit den 3 EL Zucker vermischen und beiseite stellen..
  3. Quark, Sahne, restlichen Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und die Eier zu einer glatten Masse verrühren. Nach Wunsch und Geschmack 1-2 EL Amaretto hinzufügen. Die Masse halbieren und unter eine Hälfte die Mohn-Zuckermischung geben und gleichmäßig unterrühren..
  4. Den Knetteig in die Springform drücken, damit ein etwa 3cm hoher Rand entsteht..
  5. Beide vorbereiteten Quarkmassen jeweils löffelweise abwechselnd hell/dunkel in die Form geben. Bei der zweiten Schicht ebenso fortfahren. Abschließend die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen und für ca. 45 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Danach Kuchen abkühlen lassen..
  6. Die frischen Himbeeren in einen Topf geben, 3 EL Zucker untermischen und pürieren. Mit Agar-Agar mindestens 2 Minuten aufkochen und auf dem Kuchen verteilen..
  7. Etwa 2-3 Stunden kühlen und dann genießen..

Und ich möchte fast sagen, er ist gelingsicher. Obwohl das Design der Füllung bei mir noch Luft nach oben hat. Aber da war ich wohl zu vorsichtig. Man muss den zweiten Teil der Füllung ohne Mohn einfach in die Mitte des Kuchens gießen, dann verteilt sich das. Finde auch tolle Rezepte für Mohn-Käsekuchen mit fruchtigem Himbeerspiegel!

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