Der Träubleskuchen schmeckte fast genau so gut wie bei Oma früher und ich hatte nach meinem verpatzen Fotoshooting, eingekuschelt mit Decke auf dem Sofa und einem stattlichen Stückerl vom.
Oma's Träubleskuchen / Johannisbeerkuchen Rezept nicht getestet.
Mein glutenfreier, schwäbischer Träubleskuchen punktet mit buttrigem Mürbteig und einem Haselnuss-Johannisbeer-Guss und kommt ohne Industriezucker aus!
Materialien herstellen Träubleskuchen meiner Oma
- Bereiten 220 g of Mehl.
- Bereiten 6 of Eier.
- Sie brauchen 110 g of kalte Butter.
- Bereiten 330 g of Zucker.
- Bereiten 1 of Schale Johannisbeeren.
Kochschritte Träubleskuchen meiner Oma
- Für den Mürbeteig das Mehl mit einem Ei, der Butter und 80 g Zucker verkneten. Hierbei gilt wie immer beim Mürbeteig zügig arbeiten, damit die Butter nicht zu weich wird. In Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen..
- Die Johannisbeeren abzupfen..
- Eine Springform inklusive Rand mit dem Teig auskleiden, den Ofen auf 180 Grad vorheizen..
- Die restlichen Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen..
- Die Beeren auf den Kuchenboden geben, den Eischnee darüber füllen und im Backofen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen, bis der Baiserguss schön braun und fest ist. Sollte er zu schnell dunkel werden, mit einem Stück Alufolie abdecken. Dazu am besten Schlagsahne servieren..
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