Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Viele Fertigmischungen verlieren leider schnell ihr Aroma. Besser ist es, wenn Sie die Garam Ein typisches Rezept mit Garam Masala ist marinierte Tandoori-Hähnchenbrust vom Grill.

Materialien herstellen Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

  1. Sie brauchen 1-2 of Aubergine(n).
  2. Bereiten 1 Stück of Ingwer (Daumengroß).
  3. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
  4. Sie brauchen 2-3 of Knoblauchzehen.
  5. Bereiten 1 TL of Gelbe Currypaste.
  6. Sie brauchen of Kreuzkümmel.
  7. Sie brauchen of Olivenöl.
  8. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  9. Sie brauchen 1 TL of Garam Masala.
  10. Bereiten 1 Messerspitze of Kurkuma (gemahlen).
  11. Sie brauchen 1 EL of Honig.
  12. Sie brauchen 100 ml of Geflügelbrühe.
  13. Sie brauchen of (bei Bedarf noch eine Chilischote).
  14. Sie brauchen of Harissa-Joghurt-Dip.
  15. Sie brauchen 1/2 TL of Harissa-Pulver.
  16. Bereiten 3-4 EL of griechischer Joghurt.
  17. Bereiten of Limettensaft.
  18. Bereiten of Olivenöl.
  19. Sie brauchen of Minze.

Kochschritte Gebackene Aubergine mit Garam Masala und einem Harissa-Joghurt-Dip

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Schale vom Ingwer mit einem Löffel abkratzen. Alles in grobe Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Alles gut mixen bis eine grobe, püree-artige Konsistenz erreicht ist..
  2. Die Masse in eine Schüssel geben und mit gelber Currypaste, Salz, Kurkuma, Pfeffer, Olivenöl, Kreuzkümmel, Honig und Kräutern aufbereiten..
  3. Die Aubergine abbrausen und längs halbieren. Mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen..
  4. Die Gewürzmasse nun in die Aubergine einmassieren und etwas oben auflegen. Die Hälften dann in einer ofenfesten Form in den Ofen geben, Gemüsebrühe angießen und die Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln..
  5. Die Auberginen dann ca. 1 Stunde lang bei 180 Grad garen..
  6. Für den Dip Joghurt und Harissa Pulver vermischen und mit Olivenöl, Minze und Limettensaft abschmecken..

Dieses Auberginen-Curry hat mir ein Licht aufgehen lassen, denn ich habe mich ausnahmsweise brav am die angegebenen Mengen Gewürze gehalten. Aus verschiedenen Rezepten zwar, aber ich habe abgemessen! Normalerweise würze ich nach Gefühl, jeder mag es ja auch ein bisschen anders. Auberginen, auch Eierfrucht genannt, sind mit Tomaten und Kartoffeln verwandt. Auberginen in kleine Würfel schneiden und in Kokosöl scharf anbraten bis sie gar sind.

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