Linzer-Torte Linzer tortes hail from the city of Linz, Austria. There are many variations, but almost all include a very buttery base mostly comprised of ground nuts — there are versions with almonds and hazelnuts, too. Linzer torte is known worldwide as a Viennese pastry, although it is quite common in Germany and neighboring countries.

Materialien herstellen Linzer-Torte

  1. Bereiten of LINZERTEIG: für 1 Torte (26cm).
  2. Bereiten 250 g of gemahlene Mandeln.
  3. Sie brauchen 250 g of Mehl Typ 480.
  4. Bereiten 250 g of kalte Butter.
  5. Sie brauchen 250 g of brauner Zucker.
  6. Sie brauchen 2 of Eier M.
  7. Bereiten 1 Prise of Salz.
  8. Bereiten 12 g of Backkakao.
  9. Bereiten 1 TL of Zimt gemahlen.
  10. Sie brauchen 1/2 TL of Kardamon gemahlen.
  11. Sie brauchen 2 of Prisen Nelken gemahlen.
  12. Sie brauchen 1 Prise of Macis (Muskatblüte).
  13. Sie brauchen of abgeriebene Schale 1 Bio Zitrone.
  14. Sie brauchen 2 cl of Kirschwasser oder Zwetschgenschnaps.
  15. Bereiten 1 of Pkg Bourbon-Vanillezucker.
  16. Bereiten of Füllung:.
  17. Bereiten 270 g of Ribiselgelee - Johannisbeergelee 400g.
  18. Sie brauchen 1 of Eigelb.
  19. Sie brauchen 1 EL of Sahne.
  20. Sie brauchen of Mandelblättchen.

Kochschritte Linzer-Torte

  1. Die kalte Butter mit dem braunen Zucker und dem Bourbon-Vanillezucker zügig verkneten.Das Mehl sieben, mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und den Gewürzen vermengen und hinzugeben..
  2. Das Ei ebenfalls hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten..
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen..
  4. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Eine Tortenform (oder Tarteform) mit 26 cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestäuben..
  5. Dreiviertel vom Teig ca. 1cm dick auswalken und die Tortenform damit auslegen, es soll dabei ein ca. 2-3cm hoher Rand entstehen.
  6. Die Ribiselmarmelade mit dem Rum glatt rühren und auf dem Teig verteilen..
  7. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und diese als Gitter - mit genügend Platz dazwischen da der Teig aufgeht - über die Marmeladeschicht legen..
  8. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teigstränge damit bepinseln. Die gehobelten Mandeln auf dem Rand verteilen..
  9. Die Linzer Torte mittig für ca. 30 bis 35 Minuten backen. Anschließend aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen..
  10. SAFTIGE LINZER TORTE Die Linzer Torte ist nach einigen Tagen "durchziehen" so richtig saftig. HALTBARKEIT: Kühl gelagert, luftdicht verpackt, ist die Linzer Torte ca. 14 Tage haltbar..

According to Wikipedia, Linzer The Linzer Torte is originally made with red currant jam. Unfortunately I wasn't able to get red currant. Finde was du suchst - erstklassig & simpel. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Linzer Torte (Linzertorte) is a classic Austrian cake, made with a crumbly pastry base, jam filling and lattice top.

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