Linzer-Torte Linzer tortes hail from the city of Linz, Austria. There are many variations, but almost all include a very buttery base mostly comprised of ground nuts — there are versions with almonds and hazelnuts, too. Linzer torte is known worldwide as a Viennese pastry, although it is quite common in Germany and neighboring countries.

Materialien herstellen Linzer-Torte

  1. Sie brauchen 200 g of Mehl (glutenfreies Mehl als Alternative).
  2. Sie brauchen 150 g of Zucker.
  3. Bereiten 1 Päckchen of Vanillezucker.
  4. Sie brauchen 200 g of gemahlene Mandeln.
  5. Sie brauchen 2 of Messerspitzen gemahlene Nelken.
  6. Sie brauchen 1 of Ei.
  7. Bereiten 2 cl of Kirschwasser (muss nicht).
  8. Bereiten 200 g of kalte Butter.
  9. Bereiten 1 TL of gemahlener Zimt.
  10. Bereiten 250 g of Himbeermarmelade.
  11. Bereiten 1 of Eigelb.
  12. Sie brauchen of Fett zum Bestreichen der Form.

Kochschritte Linzer-Torte

  1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter (in kleinen Stücken), Mandeln, Zimt und Nelken in einer Schüssel mischen. Eine kleine Mulde formen und das Kirschwasser sowie das Ei dazugeben..
  2. Den Teig gut kneten und im Anschluss in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen..
  3. Nach einer Stunde den Backofen bei 200 Grad vorheizen und die Form einfetten. Auch der Teig kann jetzt aus dem Kühlschrank geholt werden..
  4. Die Hälfte des Teiges ca. 5 mm. dick ausrollen und in die Backform geben. Dazu einen ca. 1 cm dicken Rand formen. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, müsst ihr den Teig nicht ausrollen, sondern könnt ihn direkt in der Form verteilen und zurechtdrücken..
  5. Jetzt die Himbeermarmelade in der Form verteilen..
  6. Die andere Teighälfte ausrollen und daraus die obere Schicht formen bzw. stechen. Es können klassiche Streifen sein oder etwas ganz anderes. Hauptsache es gefällt. Die Deko mit Eigelb bestreichen..
  7. Für ca. eine Stunde bei 200 Grad auf mittlerer Stufe backen und fertig!.

According to Wikipedia, Linzer The Linzer Torte is originally made with red currant jam. Unfortunately I wasn't able to get red currant. Finde was du suchst - erstklassig & simpel. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Linzer Torte (Linzertorte) is a classic Austrian cake, made with a crumbly pastry base, jam filling and lattice top.

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