Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott

Materialien herstellen Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott

1. Sie brauchen of Kompott.
2. Bereiten 500 g of Johannisbeeren (rote und schwarze).
3. Sie brauchen 1,5 Teelöffel of Stärke.
4. Bereiten 60 g of Zucker.
5. Bereiten 1 TL of Vanillepaste.
6. Bereiten 200 ml of Johannisbeersaft, Traubensaft oder Rotwein.
7. Sie brauchen of Grießbrei.
8. Sie brauchen 100 g of Polenta.
9. Sie brauchen 500 ml of Milch.
10. Sie brauchen 1 of Tonkabohne.
11. Bereiten 2 TL of Xylit (oder Zucker).

Kochschritte Tonkabohnen Maisgrießbrei mit Johannisbeerkompott

1. Wer das Kompott auch zubereiten möchte, macht dies zuerst. Pflücke die Johannisbeeren vom Stiel ab und wasche sie..
2. Gebe den Zucker in einen Topf und lasse ihn langsam auf dem Herd karamellisieren. Du kannst den Topf dabei ab und zu schwenken, umrühren muss nicht sein. Sobald der Zucker überall LEICHT gebräunt ist, löschst du das ganze mit dem Saft (oder Wein) ab. Warte, bis sich das Karamell fast aufgelöst hat. (Am Rand bleibt vielleicht erst mal noch was kleben, das ist aber nicht so schlimm.).
3. Gib nun die Vanille und die Johannisbeeren hinzu. Lass es nun bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre fix die Stärke mit einer kleinen Menge Wasser glatt und gebe sie unter Rühren zu den Johannisbeeren. Lasse es noch 2 Minuten köcheln und stelle es dann beiseite. ODER gib es in ein Glas mit Schraubdeckel und drehe es um. So bleibt es dann lange haltbar..
4. Nun zum Grießbrei. Gebe die Milch und Xylit oder Zucker in einen Topf. Reibe die Tonkabohne dazu. Lasse alles aufkochen und lass unter Rühren die Polenta einrieseln. Noch mal kurz aufkochen und beiseite stellen. Mit einem Teller o.ä. abdecken und noch ca. 10 Minuten quellen lassen. Guten Appetit! 💕.

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