Lammrack

Delas den i skivor före tillagningen erhålls lammkotletter. Diese Delikatesse gelingt immer und ist voller Aroma: rosa gegrillte Lammracks, mariniert mit Honig, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Olivenöl und Pfeffer. Välj mellan Lammrack bildbanksfoton, bilder och royaltyfria bilder från iStock.

Materialien herstellen Lammrack

1. Sie brauchen 400 g of Lammrack.
2. Bereiten 6 of mittelgroße Salzkartoffeln.
3. Sie brauchen 1 of große Zucchetti.
4. Bereiten 1 of ganzer Knoblauchknollen.
5. Bereiten 2 Zweige of Rosmarin.
6. Bereiten 2 Zweige of Thymian.
7. Bereiten 3 dl of fabelhafter Rotwein.
8. Sie brauchen 1 Bündel of Schnittlauch.
9. Bereiten of Gewürze für Marinade.
10. Sie brauchen 2 TL of Paprika scharf.
11. Sie brauchen 2 TL of Papria edelsüß.
12. Bereiten 1 TL of Pfeffer.
13. Sie brauchen 1 TL of Salz.
14. Sie brauchen 1 TL of Korianderpulver.
15. Sie brauchen 1 TL of Kreuzkümmelpulver.
16. Bereiten 2 TL of Senfsamenpulver.
17. Sie brauchen 1 Messerspitze of Chilipulver.
18. Sie brauchen 1 TL of getrockneter Rosmarin.
19. Bereiten 1 TL of getrockneter Thymian.
20. Sie brauchen 1 Messerspitze of Curcuma.
21. Bereiten 1 TL of Zitronenpfeffer.

Kochschritte Lammrack

1. Kartoffeln dämpfen. Danach kalt abschrecken und die Haut abziehen. In kleine mundgerechte Stücke schneiden. Mit etwas Öl und Butter in der Pfanne anbraten. Würzen mit Salz, Paprika und Schnittlauch..
2. Zucchetti in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und in der Pfanne braten..
3. Lammrack 5 h vorher mit Gewürzmischung großzügig einmarinieren. Zurück in den Kühlschrank legen. 1 h vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Gewürzmarinade mit dem Messer leicht abkratzen..
4. Überschüssige Gewürzmarinade mit Rosmarin- und Thymianzweig und dem halbaufgeschnittennm Knoblauchknollen in eine Ofenform geben..
5. Lammrack in Bratbutter pro Seite 3 Minuten heiß anbraten und in die Ofenform legen. Die heiße Pfanne mit 2 dl Rotwein ablöschen. Den Jus in die Ofenform dazugeben. Lammrack mit Zitronenmarinade (aus der Migros) einpinseln. Anschließend im Ofen auf „oberer Grill mit Umluft“ 15 Minuten garen lassen. In der Halbzeit Lammrack wenden..
6. Lammrack herausnehmen, auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit noch 1 dl Rotwein in die Ofenform beigeben. Knoblauch zerdücken danach die Ofenform nochmals 5 Minuten zurück in den Ofen..
7. Jus in eine Sauciere gießen. Lammrack am Knochen entlang schneiden. Den Teller anrichten..

Gärna som här, tillsammans med en rödvinssås och säsongens grönsaker. Als Lammrack wird das Rückenfilet vom Lamm mit Knochen und ohne Kamm genannt. Und so macht man aus diesem edlen Stück Fleisch einen Gaumenschmaus: Dazu Senf, Zitronensaft, Olivenöl. Das Rückenfilet vom Lamm mit Knochen, aber ohne Kamm, wird Rack genannt. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Metzger, ob Sie es vorbestellen müssen.

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