Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟 Gyoza - Alles über die japanischen Teigtaschen und leckere Rezepte zum Ausprobieren. Alle lieben Gyoza: Ob mit Fleisch gefüllt oder vegetarisch, warm oder kalt, als Beilage oder Hauptgericht - gefüllte Teigtaschen schmecken so gut wie jedem. Für die Zubereitung wird so genannter Wan-Tan-Teig benötigt.

Materialien herstellen Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟

  1. Sie brauchen of Für den Teig:.
  2. Sie brauchen 300 g of Mehl.
  3. Sie brauchen 1 TL of Salz.
  4. Sie brauchen 160 ml of heißes Wasser.
  5. Sie brauchen of Maisstärke zum Ausrollen.
  6. Sie brauchen of Für die Füllung:.
  7. Sie brauchen 2 Zehen of Knoblauch, gehackt.
  8. Bereiten 1/2 of kleiner Chinakohl (ca. 200g), klein gehackt.
  9. Bereiten 250 g of Schweinehack.
  10. Bereiten 1 of Frühlingszwiebel, klein geschnitten.
  11. Sie brauchen 1 of rote Chili, gehackt, halb entkernt.
  12. Sie brauchen 2 TL of frischer Ingwer, gerieben.
  13. Bereiten 1 EL of frischer Koriander, gehackt.
  14. Bereiten 2 EL of Sojasauce.
  15. Bereiten 1 EL of Reiswein oder Weißweinessig.
  16. Sie brauchen of Sesamöl.
  17. Sie brauchen of Falls ihr die Füllung veggie/vegan machen wollt:.
  18. Sie brauchen of statt Hackfleisch:.
  19. Bereiten 200 g of Champignons, klein gehackt.
  20. Bereiten 1 of kleine Zwiebel, fein gehackt.
  21. Bereiten of Sojasauce zum Dippen.

Kochschritte Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟

  1. Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, kurz verrühren, dann verkneten. Zu einem formbaren Teig kneten, aus der Schüssel nehmen und für 5-10 min den Teig ordentlich kneten. Geht bestimmt auch in der Küchenmaschine..
  2. Da ich die doppelte Menge gemacht habe, um beide Füllungen zu probieren, habe ich zwei Teigbälle gemacht, sonst wäre es nur einer. Diesen für mind. 1 h in den Kühlschrank. Für die Veggie-Füllung etwas Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Chili, Ingwer anbraten. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Etwa 2 min anbraten, gut vermischen..
  3. Pilze dazu und nochmal ca. 2 min kochen lassen, beiseite stellen. Für die Fleisch-Füllung: Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Ingwer, Chili anbraten. Alles zur Seite schieben, Hack dazugeben. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Kurz anbraten und mischen, es soll nicht ganz durch sein. Beiseite stellen..
  4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Maisstärke bestreuen und mit den Händen eine längliche Form daraus formen und in der Mitte durchschneiden. Dann beide Hälften nochmal zu einer längeren Wurst ausrollen und etwa gleichgroße Stücke abschneiden..
  5. Erst plattdrücken, dann mit den Daumen etwas ziehen und mit dem Nudelholz möglichst dünn und rund auswalzen..
  6. Pro Teigstück einen TL-Füllung verteilen, umklappen und falten. Für die typische Form dazu nach dem Falten die Gyozas aufstellen und längst hoch "kneifen". Einfach etwas üben!.
  7. In einer großen Pfanne ordentlich Sesamöl erhitzen und die Gyozas hineinstellen. Ca. 2 min anbraten, anheben und sehen, dass der Boden schön gebräunt ist..
  8. Nun mit ein wenig Abstand eine halbe Tasse Wasser aufgießen, Deckel drauf und ca. 5 min im Wasserdampf garen lassen. Herausnehmen und mit Sojasauce genießen..

Rezept drucken. «Gyoza (japanische Teigtaschen) ». Gyozas, auch japanische Teigtaschen genannt, sind kleine gefüllte Teigtaschen, die auf eine spezielle Art gefaltet werden. Dieser selbstgemachte Gyoza Teig schmeckt hervorragend und dient als Grundlage für japanische Teigtaschen. Gyoza sind super leckere japanische Teigtaschen, die mit Gemüse und Fleisch gefüllt werden können. Wenn die Teigtaschen zu brutzeln anfangen, gibst du heißes Wasser dazu und schließt die Pfanne direkt mit.

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