Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚‍♂️ Ihr kräftiges, würziges Aroma und eine krosse Panade machen das Sellerieschnitzel - das ganze Jahr über. Sellerie kennt jeder, der gerne Suppe kocht. Der besondere Geschmack der Knolle gibt jedoch nicht nur einer.

Materialien herstellen Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚‍♂️

  1. Bereiten of Für das Schnitzel 🧚‍♂️.
  2. Bereiten 40 g of Parmesan.
  3. Sie brauchen 1 of Ei.
  4. Sie brauchen 1/2 of Knollensellerie.
  5. Bereiten 50 g of Mandelmehl.
  6. Sie brauchen Etwas of Salz und Pfeffer.
  7. Sie brauchen of Für das Ragout 🧚‍♂️.
  8. Bereiten 250 g of Champignons.
  9. Bereiten 300 g of Cherrytomaten.
  10. Sie brauchen 3 TL of Tomatenmark.
  11. Sie brauchen 1 of Zwiebel.
  12. Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
  13. Sie brauchen Etwas of Öl zum Braten.
  14. Sie brauchen nach Geschmack of Salz und Pfeffer.

Kochschritte Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚‍♂️

  1. Zwiebel schälen und klein schneiden..
  2. Knoblauch schälen und klein hacken..
  3. Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden..
  4. Ei in einem Teller verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen..
  5. Selleriescheiben in gesalzenem Wasser 10 Min. köcheln lassen..
  6. Parmesan reiben und mit dem Mandelmehl in einen anderen Teller geben..
  7. Pilze putzen und vierteln. Cherrytomaten halbieren..
  8. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten..
  9. Pilze kurz mit anbraten. Dann die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und 15 min mit Deckel kochen lassen. Nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen. 😊.
  10. Währenddessen die gekochten Selleriescheiben erst durch das Ei ziehen, dann durch die Panade..
  11. In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen und die Scheiben darin für 5-10 Min. goldbraun braten..
  12. Erst das Ragout, dann die Selleriescheiben auf einem Teller drappieren - Wer mag, mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit. ❤️.

Heute zeige ich euch ein leckeres Sellerieschnitzel, das durch den Einsatz von Tempurateig auch vegan zubereitet werden kann. So viel Öl in einer Pfanne erhitzen, dass die Sellerieschnitzel zur Hälfte im Fett schwimmen. Aber ein Pilzragout ist nie zart, nicht einmal mit frischen, deutschen Pilzen. Schließlich schmecken gekochtes Pilzragout und warme rote Grütze mit Vanilleeis zum Nachtisch sowieso viel besser als die Rohkostvariante der Waldfrüchte! Inzwischen für das Pilzragout Pfifferlinge abtropfen lassen.

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