Coq au Vin Ina Garten makes Coq au Vin, a French chicken and wine dish with mushrooms and bacon. Ina removes the pot from the oven and begins preparing a roux to thicken the coq au vin. A coq au vin is a classic French stew in which chicken is braised slowly in red wine and a little brandy to yield a supremely rich sauce filled with tender meat, crisp bits of bacon.

Materialien herstellen Coq au Vin

  1. Bereiten of Gemüse.
  2. Bereiten 100 g of Champignons.
  3. Sie brauchen 100 g of Frühstücksspeck.
  4. Bereiten 2 of große Zwiebeln.
  5. Bereiten of Fleisch.
  6. Bereiten 2 of Hähnchenschenkel.
  7. Bereiten 2 of Hähnchenflügel.
  8. Bereiten of Für die Soße.
  9. Sie brauchen 400 ml of Rotwein.
  10. Sie brauchen 350 ml of Geflügelbrühe.
  11. Sie brauchen of Gewürze/Käuter.
  12. Bereiten 2 Esslöffel of Tomatenmark.
  13. Sie brauchen of Salz und Pfeffer.

Kochschritte Coq au Vin

  1. Die Champignons halbieren, Frühstücksspeck in Streifen schneiden und die Zwiebeln vierteln..
  2. Das Gemüse mit etwas Butter in einem Bräter anbraten, danach aus dem Bräter in eine Schüssel umfüllen..
  3. Die Geflügelteile mit Salz und Pfeffer würzen und im Bräter anbraten..
  4. Tomatenmark zum Geflügel geben und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen und anschließend die Geflügelbrühe dazu geben..
  5. Das Gemüse zum Fleisch in den Bräter geben und auf kleiner Stufe ca 40 Minuten köcheln lassen..

Coq au Vin, sounds fancy right? In reality, this classic French dish is a simple, one-pot wonder full of layered, rich flavors that is perfect for your… Coq au Vin is the epic French chicken braised in a rich red wine sauce. The rich sauce of Coq au Vin which is the hero of the dish (I lie, it's on par with the tender chicken) (wait, can't forget the creamy. Learn how to make traditional Coq Au Vin (chicken in red wine) with this delicious French recipe. It's surprisingly easy to make, and slow-simmered in the most heavenly, rich, and flavorful red wine sauce.

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