Larb ist ein lauwarmer, sehr scharfer Salat aus gehacktem Fleisch oder Fisch.
Da er mit wenigen Zutaten auskommt und einer echten Arme-Leute-Küche entstammt, habe ich mich an Bord erneut dem Larb gewidmet.
Röstaromen, Schärfe, Säure und viele frische Kräuter.
Materialien herstellen Thailändischer Larb-Salat
- Bereiten 300 g of Hackfleisch deiner Wahl (Rind, Huhn oder Schwein).
- Sie brauchen 50 g of gerösteter Reis.
- Bereiten 1 of Schalotte.
- Bereiten 2 of Frühlingszwiebeln.
- Sie brauchen of Saft einer Limette.
- Sie brauchen 1 Handvoll of Minze, grob gehackt.
- Bereiten 1 Handvoll of Koriander, grob gehackt.
- Sie brauchen 1 EL of Fischsauce.
- Bereiten nach Belieben of getrocknete Chiliflocken.
- Bereiten 2 TL of brauner Zucker.
Kochschritte Thailändischer Larb-Salat
- Den Reis in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er goldbraun ist, am besten auf mittlerer Flamme. Abkühlen lassen und dann in einem Steinmörser oder einer Küchenmaschine grob zermahlen..
- Das Hack ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten, kurz bevor es fertig ist, den Zucker hinzugeben und das Fleisch gut durchbraten. Dann in eine Schüssel geben..
- Die Schalotte vierteln und zerkleinern und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sobald das Fleisch etwas abgekühlt ist, den Reis, die Frühlingszwiebeln und die Schalotte untermischen..
- Den Limettensaft, die Chiliflocken und die Fischsauce dazugeben und alles gut vermischen und durchziehen lassen. Abschmecken. Zum Schluss die grob gehackten Kräuter dazugeben und am besten sofort genießen. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit..
Så der er rigtig gode nyheder til. Finde auch tolle Rezepte für Orangen-Karotten mit Koriander, Falafel! Larb gai is Thailand's version of a Western-style grilled chicken salad, except the chicken is not grilled--it's stir-fried. This dish is classic, traditional Thai. While this recipe is made with chicken, in Thailand, pork and even beef are also used.
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