Lomo saltado Peruvian-style comfort food at its absolute best. Now all you need to accompany this lomo saltado recipe is a tall glass of ice cold soda. Peruvian Lomo Saltado (stir-fried steak) is an extremely popular fusion dish that mixes the Chinese stir-fry tradition with Peruvian ingredients such as yellow chili pepper, cilantro and tomato.

Materialien herstellen Lomo saltado

  1. Bereiten 500 g of Rinderfilet oder Rumpsteak.
  2. Sie brauchen 8 of große Kartoffeln.
  3. Bereiten 5 EL of Öl.
  4. Sie brauchen 4 of große Tomaten.
  5. Bereiten 2 of rote Zwiebeln.
  6. Bereiten 2 of Knoblauchzehen.
  7. Sie brauchen 1 of rote Paprika.
  8. Sie brauchen 3 EL of Sojasauce.
  9. Bereiten 2 EL of Rotweinessig.
  10. Bereiten 1,5 TL of Kreuzkümmel.
  11. Bereiten of Salz.
  12. Sie brauchen of Pfeffer.

Kochschritte Lomo saltado

  1. Kartoffeln schälen und in Pommes-Form schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 EL Öl und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend auf ein Backblech geben und für ca. 35 Minuten bei 200°C Umluft knusprig backen. Zwischendurch immer wieder wenden..
  2. Währenddessen Tomaten, Zwiebeln, Fleisch in gleich große Stücke, ähnlich wie die Pommes, schneiden. Die Flüssigkeit der Tomaten entfernen..
  3. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken..
  4. Das Fleisch mit 2 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und scharf anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Jetzt das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen..
  5. Den Knoblauch und die Zwiebeln mit 1 EL Öl in die Pfanne geben und glasig anbraten..
  6. Nun die Tomaten und Paprika hinzugeben, nochmal mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Ca. 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen..
  7. Nach den 5 Minuten 3 EL Sojasauce und 2 EL Rotweinessig sowie 1,5 TL Kreuzkümmel hinzugeben..
  8. Das zuvor rausgenommene Fleisch wieder in die Pfanne geben..
  9. Ebenfalls jetzt die Pommes hinzugeben und alles kurz durchschwenken..
  10. Mit Reis und Koriander servieren..
  11. ¡Buen provecho – Guten Appetit!.

It's most easily described as a stir-fry; a latin stir-fry! Recipe courtesy of La Mar Cebicheria. Desde DF, Mexico : Saben que chile mexicano podría reemplazar al ají amarillo? El lomo saltado tiene por gracia que acepta diferentes ingredientes y modalidades, es un plato tan. Lomo saltado de cerdo - Recetas de Laylita.

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