Wenn du auf der Suche nach einer herb-würzigen Begleitung zum Naanbrot bist: Hier ist sie.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca.
Joghurt und Chutney in Schälchen extra dazureichen.
Materialien herstellen Gemüse-Chutney
- Bereiten 1 of Zucchini.
- Bereiten 1 of Karotte.
- Bereiten 1 of Kartoffel.
- Sie brauchen 1 of Tomate.
- Sie brauchen 50 Gramm of getrocknete Tomaten.
- Bereiten 1 of Schalotte.
- Bereiten 1 of Knoblauchzehe.
- Bereiten 100 ml of Gemüsebrühe.
- Bereiten 1 Esslöffel of Tomatenmark.
- Sie brauchen 1 Esslöffel of Butterschmalz.
- Sie brauchen of Salz, Pfeffer, Chili.
Kochschritte Gemüse-Chutney
- Das Gemüse waschen, schälen und mit dem Gemüsehobel fein reiben. Die getrockneten Tomaten, die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken..
- In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, die fein gehackten Zutaten zugeben. Wenn die Schalotte glasig ist, das fein gehobelte Gemüse zugeben und alles 5 Minuten auf kleiner Hitze andünsten. Mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark zugeben und 30 Minuten einkochen lassen. Den Rest der Gemüsebrühe nach und nach zugeben, die Konsistenz sollte eher dickflüssig sein und zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chili und weiteren Gewürzen nach Wunsch abschmecken..
- Die Menge und die Zutaten können beliebig variiert werden. Bei Verdopplung der Menge einfach die Hälfte noch heiß in Twist Off Gläser abfüllen, verschließen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren..
Die pikante Variante wird zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch oder Grillgut gereicht. Dabei wird das Gemüse kalt püriert oder eingekocht. Wenn es um Frische und guten Geschmack geht, machen wir keine Kompromisse. Wer mit original indischen Gewürzen und Zutaten kocht, der kommt auch ohne. Bei einem Chutney handelt es sich um eine Art Soße, welche aus Gemüse zubereitet wird.
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